Scans gårdskött från gården Trolle-Ljungby i Skåne finns nu tillgängligt för restauranger och storhushåll i form av tre grisköttsdetaljer: picnicbog, kotlett och karré. Gårdskonceptet har skapats för att möta den ökade efterfrågan på lokalt förankrade produkter där ursprunget har blivit en allt viktigare del. Alla produkter inom konceptet har lokalt ursprung och full spårbarhet tillbaks till gården på varje enskild styckdetalj
– Det finns ett behov hos våra kunder att kunna skriva ut på menyn vart köttet kommer från. Med gårdsköttet möter vi det behovet. Fler kunder och konsumenter vill veta var maten de handlar kommer ifrån, säger Carina Lauer, produktchef på Scan.