Elever från Billdal gjorde godaste fiskpinnen
2010-03-12
Finalen i Barnens Egen Matskola om ”Sveriges godaste hemlagade fiskpinne” avgjordes i förra veckan på Operakällaren.
Lovisedalsskolan från Vallentuna och Kungshagens skola från Nyköping kom på delad andra plats medan juryn (Christina Möller, Fredrik Eriksson, Karin Fagerståhl, Peter Källström, Stefan Catenacci och förra årets vinnare Emma Andersson och Mathias Byskog) korade Nygårdsskolan från Billdal till vinnare i tävlingen "Sveriges godaste hemlagade fiskpinne" med motiveringen: ”En elegant och god fiskpinne med en nyskapande panering som gör fisken extra saftig. Fiskpinnen håller kvalitet att passa på vilken krog som helst. En pinne i tiden.”
Jordbruksminister Eskil Erlandsson överräckte pokalen i form av en förgylld stekpanna till vinnarlaget.
Vinnarreceptet, som presenteras här nedan, tillagades av Maja Lindh, Elin Berndtsson och Anna Källman under ledning av lärare Margareta Svedung:
Västerbottenpinnar
400 g lax
3 krm salt
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl riven västerbottenost
1 1/2 dl krossade cornflakes
Smör och rapsolja till stekningen
Riv osten på ett rivjärn. Krossa cornflakes. Blanda i en skål. Vispa ägget i en skål så allt blir gult. Häll mjölet på en tallrik. Skölj, torka av och dela laxen i pinnar eller annan form. Salta på båda sidorna. Vänd laxen först i mjöl, sedan ägg och sist i ost- och cornflakesblandningen. Lägg fiskpinnarna på en torr skärbräda och låt dem torka några minuter. Stek i smör och olja cirka två minuter på varje sida och servera med yoghurtsås smaksatt med dill och kryddor, massor av grönsaker och ugnsbakad potatis.
Det var Svensk Fisk och Göteborgs Fiskauktion som var huvudsponsor till tävlingen och andra samarbetspartners var Operakällaren och Årstiderna.
(foodnet.se)
Annons:
2010-09-03För tredje året arrangeras branschfesten Restauranggalan där femton
restaurangföretag/restauranger belönas för sina insatser under året. Alla kan nominera kandidater till priserna. Sista dag för att nominera är den 15 september.
2010-09-09Leila Lindholm ska laga mat med kändisar i TV4 Plus i höst.
2010-09-09VisitSweden och Swedish Lapland ordnar kulinarisk visningsresa för 16 utländska journalister.
2010-09-09Christian Sjödin efterträder Nicklas Wahlström som köksmästare vid Den Gyldene Freden.
2010-09-09Den 17 september öppnar Äppelfabriken ett helt nytt musteri på Färingsö i Ekerö kommun utanför Stockholm.
2010-09-08Det blir tio orter/kommuner som tävlar om att bli huvudstaden för projektet matlandet Sverige.
2010-09-07Lokalproducerat i Väst har utsetts till vinnare i Stora Turismprisets
regionfinal för området Jönköping, Halland och Västergötland.
2010-09-07Restaurangmarknaden visade upp en kraftig omsättningstillväxt under juli i år, då försäljningen steg med 8,0 procent jämfört med samma tid i fjol.
2010-09-06Det internationellt välkända restaurangkonceptet Wagamama kommer nu
till Sverige. Den asiatiska kedjan har fler än 100 restauranger i 16
länder runt om i världen.
2010-09-06I förra veckan öppnade Max Hamburgerrestauranger sin nya restaurang i Arninge, utanför Stockholm.
» 50 senaste nyheterna
