Mer svenskt menar LRF och White Guide
2012-07-06
LRF och White Guide slår ett gemensamt slag för restauranger som satsar på svenska och lokalproducerade varor.
LRF presenterar tillsammans med White Guide en ny lista på restauranger som i hög utsträckning använder svenska och lokalproducerade varor. Listan redovisas på www.lrf.se/svenskmat, där LRF också samlat andra tips på restauranger som utgår från lokala råvaror. Samtidigt uppmanar LRF alla intresserade att tipsa om fler restauranger.
- En av de tydligaste trenderna i restaurangbranschen är att gästerna vill veta var maten på tallriken kommer ifrån. Det handlar inte bara om trygghet utan lika mycket om smak och en nyfikenhet på hur och var det producerats, säger Mikael Mölstad, vd för White Guide.
- Jag tillhör de som alltid frågar vart maten kommer ifrån när jag äter på restaurang. Med den här listan gör vi det lite enklare för alla som inte bara vill att maten ska smaka bra utan också vara producerad på ett hållbart sätt att hitta till restauranger med lokala svenska råvaror, säger Helena Jonsson, förbundsordförande för LRF.
För att möta konsumenternas intresse för de lokala råvarorna blir det enligt Mikael Mölstad allt vanligare att kockar och bönder jobbar allt mer tillsammans.
- Alltfler kockar skaffar egna leverantörer och allt fler bönder anpassar sin produktion efter de som efterfrågas på restauranger.
I samband med att White Guides nya restauranglista presenteras startar LRF även en kampanj på twitter med hashtaggen #ställfrågan där konsumenterna uppmanas att fråga restauranger och affärer var maten kommer ifrån.
White Guides lista
White Guides urval av restauranger med hög andel svenska och lokalproducerade varor.
Skåne
Daniel Berlin, Skåne Tranås
Sture Svenska Smaker, Malmö
Ängavallen, Vellinge
Småland
Gräddhyllan, Växjö
PM & Vänner, Växjö
Öland
Solberga Gård, Köpingsvik
Hotell Borgholm, Borgholm
Gotland
Krakas, Katthammarsvik
Göteborg
Wasa Allé, Göteborg
Bohuslän
Villa Sjötorp, Ljungskile
Östergötland
Ombergs Turisthotell, Ödeshög
Sörmland
Kung Blacke, Flen
Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Mistral, Stockholm
Uppland
Skebo Herrgård
Dalarna
Grövelsjöns Fjällstation
Hälsingland
Växbo Krog, Bollnäs
Jämtland
Fäviken, Järpen
Norrbotten
Hulkoff's, Karungi
Lappland
Virisen, Tärnaby
(foodnet.se)
2013-05-22Det har blivit succé för fryst kvalitetsmat. Nu öppnar den franska kedjan Picard flera nya butiker i Stockholm.
2013-05-22OKQ8 öppnar ett nytt kafékoncept med butikslagad mat och ny loungedel. Konceptet kallas Quick To Go.
2013-05-22Åtta nya kockar är klara för TV4s underhållningsprogram Kockarnas Kamp. Oldtimern Leif Mannerström efterträds av oldtimern Crister Svantesson.
2013-05-22Varannan svensk är orolig över att lämna ifrån sig betalkortet på krogen. Mest oroliga är personer i åldrarna 45 till 65 år medan de yngre är minst oroliga.
2013-05-22402 utrop med drycker som samlarobjekt ropades ut på årets tredje
dryckesauktion den 13 till 15 maj. Den totala omsättningen på sålda
utrop uppgick till drygt 1,7 miljoner kronor.
2013-05-21Glad sommar utropar F12 och startar ny klubb med samma namn.
2013-05-20Folke Andersson har tilldelats Spritakademiens har tilldelats stora pris Guldnubben.
2013-05-20Nu finns en svensk rabarberlikör på Systembolaget.
2013-05-20Hotell- och restaurangfacket (HRF) och Visita har slutit flera avtal
som omfattar den övervägande delen av alla branschens anställda.
Avtalet ger 1653 kronor fördelat på 35 månader. En partsgemensam
arbetsgrupp kommer att arbeta vidare under avtalsperioden med målet att
stärka anställningstryggheten.
2013-05-20Returpack och Reitan Convenience Sweden inleder ett samarbete i syfte
att öka återvinningen av burkar och PET-flaskor på de svenska vägarna.
