Hur ska vintermenyn se ut?
Helgdagarna över jul och nyår har passerat och vintern är här. Vad sätter du på menyn då? Det är både prisvärt och resurssmart att välja lite mer udda styckdetaljer till vinterns rätter. Detaljerna är ofta väldigt smakrika och det skapar en spännande meny!
Under vintern är det helt rätt i tiden med varma grytor och stekar. I stället för högrev i grytan kan man använda den lite mer okända och billigare bogen, eller varför inte byta köttslag helt och göra en gryta på grisbog?
Byt ut rostbiffen till den fantastiskt goda men mer okända fransyskan. Visste du att fransyskan också kan användas för att göra kebab av? Att använda lite udda detaljer ger en smakupplevelse samtidigt som det är ett resurssmart sätt att ta vara på hela djuret, från nose to tail, eller nos till svans som vi säger på svenska.
Är det viktigt att köttet är svenskt? Ja, självklart! Många väljer svenskt kött för att stötta a svenska bönder och för att det är bättre för både miljön och djuren.
Det bekräftas också genom att 8 av 10 gäster vill veta var köttet kommer från. 3 av 4 kan också tänka sig att betala mer för svenskt kött jämfört med importerat. Locka fler gäster med svenskt kött på menyn!
Här ger vi tips och inspiration.
Läs mer om olika styckningsdetaljer på gris, nöt och lamm här.
BREAKING