Lecora vässar sitt erbjudande av falafel för restaurang och fastfood

I produktutvecklingen ligger tyngdpunkten på textur och funktion: krispig yta, saftig insida och en struktur som håller i falafelns vanliga serveringssätt som wraps, rullar, bowls och sallader.

Fokus på textur och användning i service

En återkommande utmaning för många kök är att falafel ska fungera i flera format och samtidigt hålla kvaliteten hela vägen till gäst. I uppdateringen lyfter Lecora särskilt fram stabil textur och att falafeln ska hålla formen i olika användningsområden – från snabba rullar och wraps till sallader och bowls.

Del av ett bredare sortiment

Uppdateringen sker parallellt med att Lecora gör en uppgradering av hela sitt falafelsortiment. Förutom den vanliga falafeln finns även Falafel Eko och Falafel Burger Eko, samt nyheten Falafel Gul Ärta Eko (gjord på svenska ekologiska gula ärtor och utvecklad i samråd med skolkök).

Sortimentsbredden gör det möjligt att välja produkt efter meny, utbud och målgrupp, samtidigt som grundidén – falafel som är enkel att använda och fungerar i professionella kök – ligger fast.

Ett komplett falafelsortiment för olika behov

Tillsammans med Falafel Burger Eko, som också fått en uppdaterad smakprofil, erbjuder vi nu ett komplett falafelsortiment som passar flera användningsområden och målgrupper.

• Restauranger får ett falafelsortiment som håller formen, har rätt krisp och saftighet, god smak och är enkla att jobba med.
• Offentliga kök får samma funktioner, men också ekologiska alternativ och svensk råvara som möter krav på ursprung och hållbarhet.

Och i slutändan handlar allt om nöjda matgäster – oavsett vilken typ av kök du driver.

Mer om lanseringen och sortimentet finns på Orkla Foodsolutions hemsida.