Virusfynd i sushiingrediens efter massjukdom

Norovirus har påvisats i oöppnade noriark från samma batch som serverades vid Gobi Sushi-restaurangerna i Lerum i samband med vårens omfattande sjukdomsutbrott.

Utbrottet ledde till att fler än 360 personer blev magsjuka efter att ha ätit sushi. Som en följd av händelsen beslutade Lerums kommun den 21 april att stänga både Gobi Sushi Lerum och Gobi Sushi Floda medan smittkällan utreddes.

I analyser av oöppnade förpackningar med noriark påvisades norovirus genogrupp II i ett av tre delprov. Produkten kom från samma batch som de drabbade gästerna exponerats för.

Samtidigt betonar Livsmedelsverket att fyndet inte räcker för att fastställa att noriarken låg bakom utbrottet. Den aktuella batchen tillverkades omkring tio månader före sjukdomsfallen och analysmetoden kan endast visa förekomst av virusarvsmassa, inte om viruset fortfarande är infektiöst.

Läs också Femte restaurangen för växande sushikedja

I den riskvärdering som myndigheten tagit fram konstateras att det inte är omöjligt att de kontaminerade noriarken orsakade utbrottet, men att en annan smittkälla bedöms som mer trolig utifrån vad som är känt om norovirus överlevnad över tid.

Utredningen omfattade även flera andra livsmedel från restaurangen. Något norovirus påvisades inte i analyserade prover av laxbitar.

De mikrobiologiska analyserna visade däremot brister i vissa produkter. En omelett bedömdes som otillfredsställande på grund av höga bakteriehalter och höga nivåer av jästsvamp.

Efter saneringsarbete, nya hygienrutiner och uppföljande kontroller beslutade Lerums kommun den 8 maj att häva stängningen av restaurangerna. I samband med uppföljningen uppgav verksamheten att man slutat använda noriark av det aktuella fabrikatet och i stället köpt in ett annat varumärke.