Flygplatser ratar kedjekoncept
På europeiska flygplatser är de stora kedjekoncepten betydligt mindre vanliga än i USA. En orsak är att europeiska flygplatser föredrar koncept som speglar regionen. ”Men de stora kedjekoncepten är heller inte tillräckligt flexibla för att fungera på flygplatser. Dessutom är utbudet alltför begränsat till speciella tider på dygnet,” säger Hans-Erik Selg, vd för SSP Nordic, som driver flygplatsserveringar i Danmark, Norge, Sverige, Finland och Estland. I Skandinavien finns SSPs koncept på 21 flygplatser med totalt 178 enheter. Omsättningen uppgår till nära 2,2 miljarder SEK. (Fast Food)