Restaurang Louis XV i Monaco har fått tillbaka sin tredje stjärna.
Ordningen är återställd. Restaurang Louis XV i Monaco har fått tillbaka sin tredje stjärna i Guide Rouge 2003. Louis XV är nu den enda restaurangen på Côte d'Azur som har tre stjärnor. Vi har lagt ner ett stort arbete under hela året på att få tillbaka vår utmärkelse. Jag är glad för hela min stab att vi har fått belöning, säger kökschefen Franck Cerutti.Det var 2001 som Louis XV förlorade sin tredje stjärna. En stor prestigeförlust som förvånade många. Restaurangen ligger i bottenvåningen på Hôtel de Paris i en mycket traditionell och vacker miljö. Den är enligt Alain Ducasse plantskolan för hela hans imperium. Kökschefen Franck Cerutti är 42 år gammal och kommer från Nice. Utmärkande för restaurangen är att ta tillvara det yppersta av det som produceras i närområdet och tillaga det med stor känsla och noggrannhet. (Läs reportage i nästa utgåva av RS)