Markus Aujalay Årets Kock 2004

Av Anna Fredriksson

den 6 februari 2004 00:00

Annons

Igår korades Markus Aujalay från Fredsgatan 12 i Stockholm till Årets Kock 2004. Det var Markus som bäst klarade uppgiften att skapa en modern restaurangrätt på kyckling samt en nordisk tolkning av cocktailmat. Markus lagade ett stekt kycklingbröst och örtfärserad vinge i buljong med karljohansvamp, kronärtskocka och citron. Hans tolkning av nordisk cocktailmat bestod bland annat av en lättrökt röding med äpple, pepparrot och forellrom på fänkålskrisp samt en renkalvtartar med senap, kapris och vakteläggula.

Annons

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.