Det nyuttagna juniorlaget med lagledare Ulrika Brydling består av en kockkvintett på 18 till 21 år. Åldersgränsen är 23 år och många i seniorlandslaget har startat sin tävlingskarriär som juniorer. Däribland Krister Dahl, sedan flera år lagledare för Svenska Kocklandslaget och övergripande ansvarig för bägge lagen.
»Nytt för OS-satsningen denna gång är att juniorlaget kommer att träna parallellt med seniorerna en gång per månad. Det ger flera fördelar och sedan känns det självklart att vi ska träna tillsammans eftersom vi ju åker ned till Tyskland under samma flagg«, säger Krister Dahl.
Träningarna genomförs i Kocklandslagets träningskök på Gripsholms Värdshus i Mariefred. Där finns även möjlighet för besökare att fredagar med start den 19 oktober äta delar av det seniora lagets tävlingsmeny. Från och med januari byter juniorerna kök till Högbo Bruk i Sandviken där fokus ligger på att utveckla tävlingskonceptet inför skarpt läge i Culinary Olympics i oktober nästa år.
Laguppställning Juniorkocklandslaget:
Anna Johansson, restaurang Pontus, Stockholm
Jesper Kansten, restaurang Pontus, Stockholm
Rodrigo Pérez, sistaårselev på Stockholms hotell- och restaurangskola som just nu praktiserar på Mathias Dahlgren, Grand Hôtel, Stockholm
Jonas Lagerström, Wallmans Salonger, Oslo
Jonas Carlsson, Restaurangakademien, Stockholm
BREAKING