Årets mattrender

Lokalt och ekologiskt – inom en radie på 100 miles. Så lyder huvudtrenden för måltidsåret 2008. Termen ”locavore” har till och med utsetts till årets ord. Men året handlar också om etnisk mat och vågad kryddsättning.

Det är New Oxford American Dictionary som står bakom utnämningen Word of the Year, skriver The Philadelphia Inquirer. En ”locavore” kallas den som äter mat som är lokalt och ekologiskt producerad. De mest renläriga för kategorin håller sig till ”100 mile diet”, det vill säga mat inom en radie på 100 miles, vilket motsvarar cirka 160 kilometer. De som bryr sig prioriterar ekologiskt framför lokalt och söker nya smaker kanske testar mat från Korea eller Afrika.

Övriga trender tidningen listar är efterfrågan på mer vågade smaker, mer kryddor, starkare ostar och större variation på matens konsistens, till exempel ökad krispighet. Indisk och Indieninspirerad mat får en renässans, medan japansk mat spås bli mer mainstream. Sommar-OS i Peking ger goda förutsättningar för ett bra kinesisk matår.

Källa: www.market.se

{{ visitor.user.name }}

Årets mattrender

Företagens egna nyheter

Mest läst

Senaste nytt

Utvalda artiklar

Utvalda nyheter från förstasidan

Sunkhakskedja expanderar – snart har Lion Bar 25 restauranger

Five Guys 5-årsplan: 20 nordiska restauranger varav 10 i Sverige

Stor fest när Gondolen inviger uteserveringen

Lågprisbistron som gör succé – svårt få bord på Bouillon

Poppels först med öl gjord på åkerböna

Andra Nordiska Medier

Nyhetsbrev

Sänd till en kollega