»För oss på Scandic är det här beslutet ytterligare ett naturligt steg i vårt arbete mot hållbarhet. Vi ser över alla varor vi använder och utbildar vår personal i miljötänkande«, kunde man läsa i ett pressmeddelande från Scandic i mars 2006.Scampi, tigerräkor, kungsräkor… Kärt barn har många namn. Experter har länge varnat för effekterna de enorma odlingsbassänger med jätteräkor har på mangroveträsken, som numera lever på undantag. Den är yngelkammare för fiskar, krabbor och andra djur och träden ger skydd mot erosion och slam. På kort tid har hälften av jordens mangroveskogar har försvunnit och ersatts av räkodlingar, skriver Svenska Dagbladet.Naturskyddsföreningen har nu fått flera restauranger att avlägga ett räklöfte som lyder ”Ja, vi lovar att hjälpa till och rädda mangroveskogen, Vi serverar inte jätteräkor på vår restaurang”. I Stockholm rör det sig om cirka 75 krogar, däribland Enskede Värdshus.»Det var min son som är kock här som tyckte att vi skulle avstå. Det här är ett familjeföretag och vi hade pratat om det, men jag vet inte om det är någon diskussion i restaurangbranschen«, säger kökschef Doris Avramovic.Här är listan över vilka restauranger som har avgett räklöftet.