Saftkalas i baristakval

Viktor Steinke är barista på Espresso House i Göteborg och lyckades med perfekt teknik servera två av vardera espresso, cappuccino, caffè latte och signaturdrink på 15 minuter. Gotländska salmbär från Gotland i saftform satte smak på Viktors signaturdrink Linnéa, som i både smak, komposition och presentation var inspirerad av restaurangvärlden.

Nu är spänningen stor på vilka tio baristor som förutom vinnarna i respektive kvaltävling går vidare på poäng till finaldagarna i Stockholm den 6-7 april.

Namn: Daniel Remheden

Arbetsplats: konsult i eget företag

Juryns motivering: Med eldig passion, säker hand och grundmurat engagemang i kaffet, vilket reflekteras i skapandet och presentationen av hans drycker, är Daniel Remheden den självklara vinnaren

Signaturdrink: Espresso, rörsocker, lime och is

Namn: Magnus Wingård

Arbetsplats: Café Engel i Ludvika

Juryns motivering: Med glödande passion och ett konsekvent hantverk vill domarna gärna bli serverade igen av Magnus Wingård

Signaturdrink: Passionsfrukt, kaffe, muscovadosocker och citron

Namn: Linda Höglund

Arbetsplats: Espresso House i Stockholm

Juryns motivering: Med teknisk briljans och genomgående hög nivå på sina drycker var Linda Höglund den som blev dagens bästa barista

Signaturdrink: Espresso macchiato, sockerlag, sechuanpeppar och försommarhonung

Namn: Viktor Steinke

Arbetsplats: Espresso House

Juryns motivering: Med en glöd och passion samt perfektion i teknik och utförande var Viktor Steinke bästa Göteborgsbarista

Signaturdrink: Espresso med gotländsk salmbärssaft serverad med vanilj- och färskostcréme och dekorerad med citronskal och hallondamm