»Livsmedelsinspektörernas arbete är oerhört viktigt för att konsumenterna ska få säkra livsmedel. Därför är det ett problem att det är så stor personalbrist«, säger Inger Andersson, generaldirektör på Livsmedelsverket.Idag går det att utbilda sig till livsmedelsinspektör vid en rad universitet och högskolor, bland annat vid Sveriges lantbruksuniversitet och Lunds universitet.»Livsmedelsinspektörens arbete är mycket varierat och omfattar allt från lagtolkning, kontroll ute hos livsmedelsföretagarna till provtagning. Jag hoppas att fler vill utbilda sig framöver«, säger Inger Andersson.