Max måltider har analyserats i samarbete med Det Naturliga Steget, en organisation som hjälper företag med hållbar utveckling. Som det ser ut idag är miljömärkt fisk, kyckling och det vegetariska alternativet de bästa klimatvalen.»Vår klimatkompensation kommer att utgöra en ständig ekonomisk påminnelse för oss att det är lönsamt att minska vår klimatpåverkan och bli mer långsiktiga i vårt arbete«, säger vd Richard Bergfors i ett pressmeddelande.Boven på Max menyer är nötköttet. Det står för cirka 70 procent av Max totala utsläpp av växthusgaser. Ett Deluxemål ger upphov till 3,0 kilo koldioxid jämfört med ett kycklingmål som orsakar 0,6 kilo koldioxid.Målet med klimatdeklarationen är att minska utsläppet av koldioxid med tusentals ton. I miljösatsningen ingår också att kompensera för koldioxidutsläpp genom att plantera träd i Afrika.Men att klimatmärka mat på restaurang är inte helt enkelt. Naturskyddsföreningen välkomnar visserligen initiativet, men skulle helst se att Max satsade på att miljömärka sina restauranger istället, skriver Arbetarbladet.»Det är jättesvårt att klimatmärka mat. Dels kan man odla maten klimatsmart genom att odla på fält istället för växthus, men det största kruxet är att det inte spelar så stor roll hur bra man odlar en tomat om man flyger hit den från Sydamerika«, säger Therese Metz på Naturskyddsföreningen Gävle till tidningen.