Vapiano är en tysk franchisekedja som erbjuder italiensk husmanskost som antipasti, pizza, pasta och sallader. Christian Lagerlöf och Magnus Ledin har exklusiva franchiserättigheter till Vapianos koncept i Sverige.»Vapiano är ett framtidsorienterat serveringskoncept som vi kallar ”Fresh & fast casual”. Maten tillagas i ett öppet kök, där gästen får påverka bland annat kryddning och eventuella tillval. Vi kallar det för interaktiv matlagning«, säger vd Christian Lagerlöf.En viktig del av konceptet är det annorlunda betalkortsystemet där gästen kan göra flera enstaka inköp. Allt summeras på kortet och vid utgången sker den slutgiltiga betalningen.