Långsam märkning till Falbygdens Ostbutik och -restaurang
Falbygdens Ostbutik och restaurang är bland de första företagen i Sverige som nu diplomeras enligt Cittaslow. Cittaslow är en märkning till företag som utmärkt sig för sitt goda värdskap, ett sortiment med närproducerad och ekologiska produkter samt höga krav på sina leverantörer.
»Vi vill verka som en portal för närproducerad kvalitetsmat i bygden. Därför samarbetar vi med andra matproducenter i Falköping kommun som satsar på KRAV, närproducerade eller ekologiska produkter«, säger Samuel Andersson Butik & Restaurangchef på Falbygdens Ost.
Cittaslow har sina rötter i Slow Food kulturen och dess tanke om livskvalitet och långsam njutning. Slow Cities, eller Cittaslow som det heter på italienska, växte med tiden fram som ett sidospår ur Slow Food kulturen.