Han planerar att satsa på exklusiv mat tillagad av råvaror med lokal anknytning. I köket kommer Mikael Lundström, med kockutbildning från Grythyttan, att arbeta.– Basen är vilt, älg, björn och fågel. Allt självfallet beroende på vad leverantörerna kan erbjuda, säger han till Norrbottenskurriren.