Långsam märkning till Falbygdens Ostbutik och -restaurang
»Vi diplomerar de företagare som uppfyller kriterier om hållbarhet och närproducerat, i Cittaslows anda. Falbygdens Ost är ett av dessa företag och det är både viktigt och roligt att de ser mervärdet av att vara en del i denna spännande utveckling. Den lokala förankringen är en förutsättning för att vi ska lyckas«, säger Conny Svensson, informationschef på Falköping kommun.»Vi vill verka som en portal för närproducerad kvalitetsmat i bygden. Därför samarbetar vi med andra matproducenter i Falköping kommun som satsar på KRAV, närproducerade eller ekologiska produkter«, säger Samuel Andersson Butik & Restaurangchef på Falbygdens Ost.Cittaslow har sina rötter i Slow Food kulturen och dess tanke om livskvalitet och långsam njutning. Slow Cities, eller Cittaslow som det heter på italienska, växte med tiden fram som ett sidospår ur Slow Food kulturen.