Bocuse d’Or Europe går igång

Sverige representeras under Bocuse d’Or av Tommy Myllymäki, som tidigare i år vann den svenska uttagningen. Han tävlar under måndagen och prisutdelningen sker under tisdagskvällen. Till fiskrätten är råvaran en odlad Sterling norsk hälleflundra med huvud, 5-6 kg, och till kötträtten en kalvkotlettrad, ”6 ben”, på 3,5 kg och valfritt urbenat kalvhuvud, kalvfötter och kalvbräss. Varje kock bestämmer själv om han vill använda de valfria råvarorna och hur mycket av var och en. Dessutom ska två garnityrer ingå i varje rätt. Rätterna ska lagas för 14 personer. Vinnaren koras till Europamästare, får 12 000 euro och en statyett, silver ger 9000 euro och brons 6000 euro.