Revbensspjäll med säsongens rotfrukter, savojkåldolme
och sås med smak av senap var rätten som gav Nyköpingslaget segern. Elever från årskurs 2 på Hotell- och Restaurangprogrammet på
gymnasiet har under hösten tränat inför finalen. Uppgiften var att skapa en rätt med svenska
tjocka revbensspjäll som huvudråvara. Utgångspunkten var att receptet skulle
vara nytt och klimatsmart.Juryns
motivering löd: "För att gott tillagat revben, med bra
samarbete och professionellt utförande. Laget har tillrett en väl sammansatt tävlingsrätt
med fina balanserade smaker och en god sås, och ett säsongstänk som ligger rätt
i tiden".Arrangör
var Svenskt Kött, konferencier Johan Jureskog och i juryn deltog Malin Söderström,
Carina Brydling, Lars Bergman, Paul Svensson och Fredrik Andersson.
BREAKING