Grythyttans
Gästgivaregårds köksmästare Björn Eriksson arbetade i fjol tillsammans med
James Carpenter på The Maidstones restaurang The Living Room i East Hampton,
New York. Tillsammans skapade de en skandinavisk meny, med klassiker som Toast
Skagen, toast Pelle Janzon, smörrebröd, mormors kakfat och pannkakor med hjortron.
Det är med denna meny de har blivit inbjudna till James Beard Foundations
middag den 30 november. James
Beard Foundation är USAs främsta center för kulinariska upplevelser och har
som mål att bevara och berika USA matkultur.– Det är
verkligen en stor ära att som svensk kock få komma till James Beard och
representera Sverige och presentera vår skandinaviska matkultur för New Yorks
främsta gourmander. Det är extra kul att The Living Room, som bara varit öppet
två säsonger, redan fått ett sådant gastronomiskt genomslag i New York, säger Björn
Eriksson.
BREAKING