En hälsosam

och god måltid som det är enkelt för restauranggästen att hitta fram till - det

är det syftet med nyckelhålet på restaurang. En av förändringarna i den senaste revideringen av

kriterierna är att fler restaurangkategorier läggs till. Bland annat

finns det nu kriterier för smörgåsmåltider på caféer.Det blir

också flexiblare regler när det gäller tillbehör. Ett exempel är att en

restaurang som inte serverar bröd till måltiden nu inte behöver införa det. De nya

kriterierna omfattar också en ändring när det gäller dressingar, med tydligare

fokus på fettkvalitet samt ett krav på fullkorn i enklare måltider. En övergångsperiod

om nio månader gäller för förändringen av kriterierna och restaurangerna har

till i slutet av augusti 2011 på sig för att genomföra ändringarna. Hela

kriteriedokumentet och mer information om certifierade restauranger finns på ttp://www.nyckelhalsrestaurang.se.