Lokalproducerad mat starkaste trenden

Lokalproducerad mat är den absolut starkaste restaurangtrenden under 2011 spår American Culinary Federation.

Av Anna Fredriksson

den 21 december 2010 00:00

Annons

American Culinary Federation har intervjuat 1500 kökschefer om vilken trend som de anser blir den starkaste under 2011. En majoritet svarade lokalproducerad mat. I toppen hamnar lokalt producerat kött respektive fisk och skaldjur och på andra plats hamnar lokalt producerade grönsaker.

Annons

Tålamod är en viktig egenskap som hamnar på tredje plats. De intervjuade kökscheferna tycker också att det är viktigt att kunna skapa hälsoinriktade barnrätter. Egenodlade grönsaker och ett eget slakteri kommer också högt på kökschefernas lista. Att värna om allergiker med bland annat glutenfri mat samt att laga maten från grunden är andra prioriterade trender 2011. Allt enligt Nation´s Restaurant News.

Annons

Red. anm: Efter det flesta nya trenderna kommer från USA, kan man säkert räkna med att motsvarande trend slår igenom på allvar i Sverige under 2011.

Annons

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.