Ingen volymökning i år
- Den ökning som redovisats (Restaurangindex) beror delvis på att svarta pengar har blivit vita i och med den nya kassalagstiftningen. När det gäller inköpen har dessa minskat något på den offentliga sektorn och ökat marginellt på den privata sektorn. Sammantaget betyder det plus/minus noll för branschen som helhet.
Christer Lind, vd på Servera, menar till och med att inköpen minskat något om man ser till utvecklingen från september 2009 till samma månad 2010 vilket stämmer väl med Delfi Snabbindex som redovisar en ökning på knappt två procent i värde och som rensat för prisökningar (enligt RPI) ger en liten volymminskning.
Christer Läckgren, vd för Martin Olsson, har liknande tankar.
- Det är svårt att se att branschen har vuxit under 2010. Deet som vi har sålt ligger under 100 i index och för foodservice totalt är det ingen ökning.