Daniel Agrell är Vassaste Kocken 2012

Lugn och jämnhet lönade sig i finalen av Vassaste Kocken där åtta kockar tävlade i en rad grenar för att vinna den åtråvärda titeln. - Jag brukar vara lugn även i köket. Stressar man upp sig gör man misstag, sa Daniel Agrell efter tävlingen.

Av Anna Fredriksson

den 2 maj 2012 00:00

- Jag tror att det var min jämnhet som avgjorde. Jag vann inte något av delmomenten, men kom inte heller sist. Och det är ju det som räknas, säger Daniel Agrell.

Den som kanske mer än någon annan hade siktat in sig på seger var Daniel Agrell som före tävlingen sa att han”bara ska vinna det här”. Daniel segrade även i den andra semifinalen som hölls i Sundsvall.

Tävlingen arrangeras av branschtidningen Besöksliv (tidigare Restauratören). Förstapriset är 25 000 kronor. Vassaste Kocken har arrangerats sedan 2004.

Bästa delresultaten i Vassaste Kocken 2012:

Lökhackning, 250 gram finhackad: 2 min 19 sekunder, Oscar Brönmark.

Vispning av åtta äggvitor till skum: 1 min 12 sek, Daniel C Högnert.

Portionering lax, minsta totalavvikelse
: 34 gram, Daniel C Högnert.

Slå majonnäs på 0,5 liter olja: 55,29 sek, Oscar Brönmark.

Finalister i Vassaste Kocken 2012:

Jimmy Brorsson, 25 år, Falsterbo Golfrestaurang, Falsterbo
Gilberto Diaz, 40 år, Global Gastronomi, Örebro
Nils Lindsköld, 22 år, Casino Cosmopol, Sundsvall
Markus Ludvigsson, 27 år, Viktoria, Umeå
Daniel Agrell, 33 år, Loka Brunn, Grythyttan
Daniel C Högnert, 32 år, Årstiderna, Malmö
Oscar Brönmark, 25 år, Årstiderna, Malmö
Tommie Hassel, 20 år, Restaurang Kajutan, Limhamn

Sju av finalisterna hade kvalificerat sig till finalen via uttagningstävlingar, den åttonde var titelförsvararen Daniel C Högnert, souschef på Årstiderna i Malmö. Han åkte dock ur när det var fyra kockar kvar, eftersom domarna ansåg att hans majonnäs var för salt. Årets final, där inga världsrekord slogs, var till viss del en kamp mellan norr och söder. Skåne var som vanligt tungt representerat, inte mindre än fyra av finalisterna är verksamma i Malmöområdet. Förutom Daniel C Högnert och Oscar Brönmark försvarade Tommie Hassel och Jimmy Brorsson Malmös färger. Kvartetten skåningar ställdes mot Norrlandskockarna Markus Ludvigsson, Viktoria i Umeå, och Nils Lindsköld, Casino Cosmopol i Sundsvall. Örebrotrakten hade också finaltyngd i och med Gilberto Diaz från Global Gastronomi i Örebro och Loka Brunns Daniel Agrell.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.