– Ni hjälper mig att föra fram visionen om Matlandet Sverige – tack vare att vi genom er visar och lyfter upp vår kunskap och våra råvaror och smaker. Tack för allt det arbete ni har lagt ner på detta, sa Eskil Erlandsson i sitt inledande tal och fortsatte med att poängtera det viktiga i att ha en bredd i matsatsningen.– Matlandet Sverige handlar om hela bredden, därför är det så roligt att det vi har juniorer, skolkockar och storkökskockar som visar kvalitet, inte bara fine dining.På frågan om hur regeringen ska fortsätta stötta svenskt deltagande i internationella tävlingar svarade Eskil Erlandsson:– Vi har drivit det här projektet och kommer att fortsätta. Både OS och Bocuse d’Or hjälper oss att visa upp kombinationen mat och besöksnäring. Ett annat mål är att vi ska ha fler restauranger med en stjärna i Guide Michelin och då är det viktigt att det finns intresserade människor som jobbar med de här frågorna.