Klassisk rätt på anka

Finalisterna i Årets Kock 2014, som hålls den 7 februari, vet numera att huvudråvaran till den ena av två tävlingsuppgifter är anka. De tävlande ska tillaga en klassisk rätt – helstekt anka med apelsinsås.

Av Anders Örnevall

den 21 januari 2014 00:00

I december offentliggjordes att skrei och 14 färska pilgrimsmusslor i skal är huvudråvara i den ena tävlingsuppgiften i finalen av Årets Kock 2014. Från och med nu vet finalisterna att huvudråvaran i den andra tävlingsrätten är svensk anka från Viking Fågel i Skåne. Tävlingsuppgiften är en fri tolkning av en klassisk rätt, helstekt anka med apelsinsås. Rätten ska presenteras med tre tillbehör av potatis, spetskål och gul lök. Ankan ska helstekas och därefter trancheras inför juryn. Totalt får finalisterna fem och en halv timme på sig att laga rätterna. Den första rätten ska presenteras för juryn efter tre och en halv timme.

Finalisterna Årets Kock 2014:

Jesper Bogren, Norda Bar & Grill, Göteborg

Sebastian Thureson, Fredsgatan 12, Stockholm 

Markus Westh, The Flying Elk, Stockholm

Martin Brag, Brag & Frodell Mat, Stockholm 

Johan Backéus, frilans, Stockholm

Filip Fastén, Restaurant Frantzén, Stockholm 

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.