Ulf Eriksson vann svenska Copper Skillet

I måndags tog Ulf Eriksson hem förstaplatsen i den svenska uttagningstävlingen till IACC:s Copper Skillet, en internationell tävling för kockar inom mötesbranschen.

Av Lisbeth Rauden

den 5 februari 2014 00:00

Årets vinnare Ulf Eriksson,

har arbetat i Stora Brännbos kök i 1,5 år. Vinsten innebär att han nu ska representera Sverige i den internationella finalen 19 mars på Pacific Palms resort utanför Los Angeles.

Juryn var eniga i sitt beslut och motiveringen till segraren Ulf Eriksson lyder: " En komplett rätt med fina smaker, harmoni mellan kolhydrat och protein. Väl tillvaratagna huvudråvaror, imponerande att kunna skapa denna anrättning på endast 30 min”.

Ulf Eriksson deltog i semifinalen Årets kock 2013.

Den vinnande maträtten:

Smörstekt citronrimmad skrej och smörstekt pilgrimsmussla med råstekt morot och sparrisbroccoli, potatis och morotsstomp med dill, lök och citron, krispig svartkål samt brynt smör citronette.

I år var konferensanläggningen Sigtunahöjden värd för tävlingen där sju kockar deltog. Tävlingsförutsättningarna är ganska tuffa. Man har 30 minuter på sig och utrustade endast med gasolkök som hjälpmedel.

Med årets tävling hade IACC även målet uppmärksamma vikten av att tillvarata både kunskaper och resurser.

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.