har arbetat i Stora Brännbos kök i 1,5 år. Vinsten innebär att han nu ska representera Sverige i den internationella finalen 19 mars på Pacific Palms resort utanför Los Angeles.
Juryn var eniga i sitt beslut och motiveringen till segraren Ulf Eriksson lyder: " Annons En komplett rätt med fina smaker, harmoni mellan kolhydrat och protein. Väl tillvaratagna huvudråvaror, imponerande att kunna skapa denna anrättning på endast 30 min”. AnnonsUlf Eriksson deltog i semifinalen Årets kock 2013.
Den vinnande maträtten:Smörstekt citronrimmad skrej och smörstekt pilgrimsmussla med råstekt morot och sparrisbroccoli, potatis och morotsstomp med dill, lök och citron, krispig svartkål samt brynt smör citronette.
AnnonsI år var konferensanläggningen Sigtunahöjden värd för tävlingen där sju kockar deltog. Tävlingsförutsättningarna är ganska tuffa. Man har 30 minuter på sig och utrustade endast med gasolkök som hjälpmedel.
AnnonsMed årets tävling hade IACC även målet uppmärksamma vikten av att tillvarata både kunskaper och resurser.
Annons
BREAKING