Restaurangens nya hjärta, en vedeldad rök, kommer att stå mitt i den stora uteserveringen. Menyn innehåller rökta klassiker och oväntade smaker.
– Jag vill ge gästerna nya smakupplevelser. Senaste tiden har jag experimenterat med en rök och en mängd råvaror för att få fram många spännande kombinationer, säger Malin Söderström, krögare på Hjerta.
Rökning är en av de äldsta metoderna för konservering av mat och har använts i svensk matlagning tusentals år. När Malin Söderström satsar på de rökta smakerna kommer det att vara med nyskapande rökiga menyer till lunch, middag och take away. Här samsas kallrökt sparris och rökt vispat smör med rökt röding och osande desserter.
BREAKING
