Man anar att Mathias Dahlgren fått smak för det mobila livet efter att ha lagat mat på en food truck i Stockholm. Till tidningen sajten Ny teknik säger han:
– Jag vill ha mer flexibilitet och valfrihet. I stället för att vara låst vid en spis plockar jag fram plug-in-produkter som passar bäst för de råvaror vi jobbar med.
I det nyrenoverade köket står två plug-in-produkter inkopplade vid arbetsbänken. I ena änden en stekhäll, i den andra en induktionsplatta. Däremellan tronar den nya spanska Jospergrillen, en träkolseldad grill i ugnsformat. Ventilationssystemet är ett vattenbaserat system, det första som installeras i Sverige och som går igång via rörelsedetektorer och värmesensorer som reagerar på temperaturer över cirka 30 grader vid fläktkåpan.
BREAKING
