– Det finns ju många goa gubbar och damer runtom på den skånska landsbygden, jag tyckte att det var ganska skönt att gräva där man står, säger den hemkära vinnaren.
”Motiveringen lyder: ”Med en förmåga att alltid sätta råvaran i centrum och med stor kunskap för det gastronomiska hantverket har denna dedikerade matlagare blivit en stor förebild, inspirationskälla och mentor för många kockar i Sverige. Han har hittat sina egna vägar till att utveckla en hållbar matlagningsfilosofi, ibland mot den rådande normen och på så vis starkt bidragit till svensk gastronomis framgångar.”
BREAKING