Redaktionen för guiden framhåller att föryngringen och en hög takt av nyöppnande fortsätter att karaktärisera Restaurang-Sverige.
Kvalitén är fortsatt hög och kanske högre vilket gör att White Guide-bedömmarna drar följande slutsats:
"restauranger som inte hängt med i kvalitetsutvecklingen hamnar utanför de 600 som får plats - eller rör sig nedåt i placeringsordningen. Med andra ord: de krogar som nu inte finns med behöver inte ha blivit sämre, konkurrensen har blivit hårdare" AnnonsDen 6 mars på Svenska Mässan avslöjas alla vinnare, samt poäng och klassificeringar för alla restauranger. Kriterierna för bedömningarna utgår från kvalitet och nyskapande, liksom hållbarhetstänkande. Vidare fäster man vikt vidsärart i matlagningen, tydlig idé i dryckeskonceptet, serviceupplägg med karaktär och givetvis en personlig miljö och unik stämning.
AnnonsWhite Guide 2017 kommer att presenteras den 6 mars i Göteborg. Bedömningskriterier kommer då också att redovisas.
Länk till förteckningen:
White Guide Sve Annons
BREAKING