MICHELIN Guide Nordic Countries listar 2017 totalt 274 restauranger i Danmark Sverige, Norge, Finland och för första gången även Island och Färöarna.
- Vi är väldigt nöjda över att ha utvidgat vår guide till de yttre regionerna av de nordiska länderna och att fortsätta vår expansion genom att inkludera Island och Färöarna, säger Michael Ellis, International Director med ansvar för Michelin-guiderna.- Våra inspektörer var glada över att få upptäcka kvaliteten på den kulinariska scenen i Reykjavik och att få tilldela Dill den allra första stjärnan på Island. De var också imponerade över kockens användning av de inhemska råvarorna och traditionella tekniker som rökning och saltning som KOKS på Färöarna använder sig av och som också tar emot en ny Michelin stjärna.
Årets guide innehåller två nya tvåstjärniga restauranger: Vollmers i Malmö och Henne Kirkeby Kro i Henne, Danmark.
Förutom sin nya tvåstjärna, kan Danmark i år även visa upp fyra nya enstjärniga restauranger:
108i Köpenhamn,
Domestici Århus
i Fredericia på östra delen av halvön Jutland och
Slotskøkkenetvid Dragholm Slot i Hørve.
Kokspå de nyligen inkluderade Färöarna tilldelas också sin första stjärna.
I Sverige får
Imoutoi Stockholm och
Sturei Malmö varsin stjärna. I Norge gör den nya enstjärniga
Sabi Omakasesällskap med RE-NAA som redan har en stjärna, vilket innebär att Stavanger nu har två stjärnrestauranger.
Intervjuer med stjärnkrögarna Sayan Isaksson, Karim Khounai och Karin Fransson på Prata Mat inom kort. Prenumera via itunes Länk till Prata Mat
BREAKING