Food courts försvinner i USA

För de flesta amerikaner har en shoppingdag inte varit komplett utan att stanna till hos en av de många snabbmatskedjor som kantat amerikanska så kallade food courts. Cinnabon, Sbarro och Panda Express är några av dem som nu kämpar för sin överlevnad i takt med att shoppingcentrumen lägger ner.

Konsumtionsmönstret och matvanor förändras och flera kedjor, som Cinnabon, uppges ha finansiella problem. Sbarro har ansökt om konkurs och hanteras nu av konkursförvaltare för sin överlevnad.

Den nya strategin för flera kedjor är att öppna egna restauranger eller kiosker i nya lägen som till exempel trafikerade lägen, flygplatser, universitetscampus. Sedan håller de tummarna för att konceptet är tillräckligt starkt för att kunderna ska lockas ändå - även om man inte finns lättillgängligt i en så kallad mall.

Samtidigt har Sbarro-kedjan byggt om sitt koncept till ett fast-casual med pizza, pasta och sallader.