Han vill expandera plåtbrödskoncept
Michael Björklund ska ta Pub Niska till Sverige med hjälp av franchise.
Michael Björklund vill expandera restaurangkoncept med hjälp av franchise. Foto: Pub Niska
Michael Björklund vill expandera restaurangkonceptet Pub Niska i Sverige med hjälp av franchise. Ambitionen är att öppna fyra till tio restauranger per år i Norden. Första restaurangen för konceptet såg dagens ljus i Åbo 2012 och sedan dess finns enehter spridda över Finland.
Konceptet bygger på plåtbröd, en pizza med åländska råvaror. Michael Björklund utsågs till årets kock 2000 tog förra veckan emot priset Nordisk Matkommunikatör på Embla food awards i Köpenhamn.