Museirestaurang i Stockholm bäst i världen
Paul Svensson och teamet på restaurangen på Fotografiska museet i Stockholm förärades på fredagen pris under Leading Culture Destinations Awards i London i kategorin ”Världens Bästa Museirestaurang”. Restaurangen var nominerad i kategorin tillsammans med Nanjing Mueum i Nanjing Bowujuan och La Brasserie Des Confluences at Musée des Conflunces i Lyon.
– För oss innebär att bli utnämnda till världens bästa museirestaurang att vi får ännu ett bevis på att vår hållbara filosofi att sätta växtriket i fokus, och till det addera de absolut bästa råvarorna av fisk och kött, visar vägen framåt. Vår ambition är att vara med och rädda jorden genom till exempel zero waste med cirkulära processer där alla restprodukter ses som ny råvara. Med detta pris kommer vi än mer fungera som inspiratör, så att fler kan bidra till att det viktiga arbetet med att hushålla smart med jordens resurser, säger Paul Svensson, i en kommentar.
Restaurangen har varit nominerad vid två tidigare tillfällen.