Diplomerade smaker

Här är det nya exceptionella råvarorna inom kategorierna fågel, gris och nöt.

Av Pernilla Hansson

den 11 oktober 2017 10:58

Annons

Under Exceptionell Råvaras Smakmöte 2017 diplomerades ett antal råvaror och producenter som erhållit statusen Exceptionell Råvara: Vid årets smakmöte på Torsåkers gård i Upplands Väsby förärades fem råvaror utmärkelsen Exceptionell råvara: Vaktel från Rosa Skattlådan, Linderödssvin från Närsjö Gård, Blå anka från Blekslätten Gård, Linderödsgalt från Blekslätten Gård och Mangalitzagalt från Blekslätten Gård.

Annons

Ett stort antal kockar deltog under smakmötet däribland Sébastien Boudet, Sebastian Gibrand, Henrik Norström, Magnus Johansson , Björn Frantzén, Ulrika Brydling och Sayan Isaksson. Provningsledare var Stefan Eriksson, Årets Kock 2005.

Annons

- Jag sitter med i många jurygrupper, men det är verkligen något helt annat att få möjligheten att testa så många varianter av samma råvara på samma gång och verkligen nörda ner sig i alla detaljer. Det är häftigt, säger Ulrika Brydling i en kommentar.

Annons

Provningarna delades upp på tre med ett djurslag i fokus per provning.

Annons

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.