Slow Food-rörelsen vill växa i Norden

| Av Lisbeth Rauden | Tipsa redaktionen

Slow food-rörelsen har arrangerat första Terra Madre möte i Norden. Ett två dagarsevenemang som arrangören hoppas ska öka intresset för hållbar produktion och konsumtion i Norden och få igång kocknätverket Slow Food Alliance.

Slow Food involverar över en miljon människor som är engagerade i och passionerade för god, ren och rättvis mat. Detta inkluderar kockar, ungdomar, aktivister, bönder,

fiskare, experter och akademiker i över 160 länder.

Med målet att skapa dialog mellan de nordiska länderna kring hållbar matproduktion och konsumtion sammanstrålar nu Slow Food rörelsen i sitt första nordiska Terra Madre-möte i slutet av april.

Under den två dagar långa konferensen i Köpenhamn är målet att skapa nätverk kringbra, ren och rättvis ny nordisk mat.Terra Madre Nordic är ett möte för Nordic Slow Food-nätverket av småskaliga, högkvalitativa producenter, aktivister, akademiker och kockar. Evenemanget finansieras av Nordiska ministerrådet; partners i projektet inkluderar Slow Food-samfund från hela Norden.

Slow Food är för konsumenter, småskaliga producenter och mathantverkare somproducerar högkvalitativa livsmedel på ett ansvarsfullt och hållbart sätt.

Under helgen den 27-29 april 2018, kommer det att finnas en marknadsplats som visar upp producenter, Slow Food-organisationen likasinnade organisationer och mer. Programmet innehåller presentationer, provsmakningar och försäljning av produkter; dessutom tillfälle för nätverka och delta i workshoppar och samtal om den nordiskamatkulturen.

Under Terra Madre–dagarna kommer 80 utställare att medverka. Cirka 200 Slow Food-aktivister förväntas komma till mötet rån Danmark, Sverige, Norge, Finland, Grönland, Island, Färöarna, Åland och Sápmi. Förhoppningen är att cirka 5 000 besökare kommer till evenemanget.

 

Evenemanget hålls i CPH Food Space, Københavns Madhus och på andra platser iMeatpacking-distriktet. Slow Food  Norden Verkar bland annat genom: 12 övervakare som skyddar inhemsk föda, lokala växtsorter,traditionella förädlingsmetoder och produktion.

Kockalliansen på Island är ett kocknätverk som försvarar biologiskt matmångfald över hela världen. Mer om evenemaget här och om rörelsen här.



Håll dig uppdaterad med RS & FastFood
Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.


Skriv din kommentar
Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.
Startsidan just nu

Norsk citronläsk retar Coca-Cola

Glada dagar för stadskärnorna

Med fokus på fisk och grönt

Kock- och krögarduo inviger två nya restauranger i Gallerian i Stockholm i oktober.

Så ska Max minska klimatutsläppen

Stureplansgruppen öppnar app-restaurang

Här öppnar restaurangkoncernen konceptet Taqueria med mexikansk snabbmat.

Ännu ett franskt pris till Picadeli

Nyhetsbrev

Årets första hummer näst dyrast

Arkiv

Retrotrend ritar om kartan för ölproducenter

Delstaten Oregon har introducerat en ny glasflaska som kan omdefiniera hur öl ska drickas i hela USA. Flaskans hemlighet? Den är standardiserad och kan återanvändas.

Onlinepizzas vd kliver av

Jureskog öppnar igen

I oktober öppnar andra restaurangen i det ska som ska bli en snabbmatskedja signerad kocken och krögaren Johan Jureskog.

Han ska lyfta fram estniska smaker

Lagunitas gästar Dogfood

Modemärke startar pop up-nattklubb

Ny hos Poppels

Växtbaserat på gourmetnivå

Nu nyöppnar Cassi

Oumph till Pizza Hut

Hon vann Lily Bollinger Award

Hanna Eriksson från Köksbaren i Umeå knep vinsten i årets upplaga av sommeliertävlingen.

Uppgifter: Coca-Cola utforskar cannabis-dryck

Färdiglagat à la Operakällaren

Nätverk med hållbara vinnare - här är finalisterna

Hälsingestintan vill ta in mer kapital

Viking Line förlänger med landslaget

Rederiet förlänger samarbetet med Svenska Kocklandslaget och Svenska Juniorlandslaget i ytterligare två år.

De ligger bakom mässa för drycker från Skåne

Årets Arbetsplats – fyra finalistfilmer

Inbromsad tillväxt i restaurangnäringen

Från Copenhagen Plaza till The Lodge

Spendrups sluter upp bakom plaststrategi

Jobb & Karriär
Ny inköpsdirektör på kaffeföretaget

Mikrobryggeri får utökad distribution

Saknad apa dök upp på McDonalds

Svensk ost prisad i Hongkong

Här öppnar Bastard Burgers

Kopparbergs ökar vinsten

Restaurangkedja med tidning

Kafésatsning på gymmet

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.154