Här öppnar Kalf & Hansen - siktar mot att bli en kedja
Rune och Fabian Kalf-Hansen öppnar nytt på Rörstrandsgatan 3 i Vasastan i Stockholm 26 september. I lokalen huserade tidigare Espresso House.
Restaurangen blir den tredje för duon i Stockholm efter starten vid Mariatorget på Södermalm 2014.
Konceptet bygger på att erbjuda gästerna 100 procent ekologisk, nordisk snabbmat med en fast kategorimeny byggd på närproducerade råvaror. Rätterna varieras utefter råvaror och säsong och köttbullar, fiskfrikadeller och veganska frikadeller utgör proteinet och grönsakerna spelar alltid huvudroll.
-- Vi ser oerhört mycket fram emot att öppna en ny Kalf & Hansen-restaurang på Rörstrandsgatan. Öppningen av vår tredje restaurang är ett stort steg mot att bli den kedja vi drömmer om. Vi vill erbjuda 100 procent ekologisk mat åt alla, säger Rune Kalf-Hansen i en kommentar.
På Restauranggalan 2017 utnämndes Kalf & Hansen till ”Årets mest hållbara krog” och konceptet tilldelades även "Årets framtidslöfte" på Restauranggalan 2015.
Även White Guide har belönat duon 2018 för att vara ”100 procent cirkulär”.