23948sdkhjf

Projekt gör matsvinn lönsamt för restauranger

Vinnova har beviljat medel för att lösa transport- och logistikfrågorna.

Restauranger som vill laga mat baserad på butikers matsvinn kan ibland uppleva att det blir dyrare att hämta dessa råvaror än att köpa ”nya”. Det beror bland annat på transporter och logistik.

För att göra något åt denna situation har Vinnova beviljat Chalmers Industriteknik anslag för att utveckla en hållbar lösning på detta dilemma. I projektet ingår också Paul Svensson Mat AB, LogTrade, WhyWaste, Coop, Stockholms Stadsmission, Martin & Servera samt Menigo.

Forskningsprojektet löper fram till augusti i år och då ska ett upplägg för gemensamma logistiklösningar mellan restauranger och butiker vara klar. Tanken är sedan att i ett fortsättningsprojekt testa och implementera affärsmodellupplägg och logistiklösningar.

Kommentera en artikel
Meddela redaktionen
Utvalda artiklar

Sänd till en kollega

0.094