Videgårds hot pot i pop up
En ny pop up signerad Erik Videgård slår upp portarna på torsdag, den 5 december. Sichuan hot pot och utvalda smårätter från Sichuanköket kommer att serveras under samlingsnamnet The Facing Heaven Sessions.
Pop upen kommer att ha sitt tillfälliga hem i Niklas Ekstedts Galleri, med ingång från Brahegatan på Östermalm i Stockholm. I lokalen finns 35 bokningsbara platser.
Erik Videgård själv kommer att styra i köket. Stjärnkocken har maxat smaksättningen ”Ma-La” (bedövande och het) med direktimporterad Sichuanpeppar och så kallad Facing heaven chilis (medelhet chilipeppar från Sichuandistriktet med fyllig lätt rökt smak).
Resultatet blir en eldigt doftande gryta som placeras direkt på bordet, så att middagsgästerna själva kan tillaga utvalda råvaror i två̊ olika buljonger, en het och en mildare variant. Gästerna erbjuds också ett mindre antal smårätter som kan värmas upp innan grytan börjar tillagas.