Årets Fjällkock korad

Souschef på Stadshuskällaren har utsetts till Årets Fjällkock 2018. Även silvermedaljen kneps av en medarbetare från samma Stockholmsrestaurang.

Av Pernilla Hansson

den 1 oktober 2018 15:53

Annons

25 september korades Magnus Åkerström till Årets Fjällkock på Åre på restaurang och-hotellskolan. Han gick segrande ur striden i en final med fyra kockar och på en tävlingstid om 75 minuter. Även silvermedaljen gick till Stadshuskällaren genom köksmästare Magnus Santesson.

Annons

Vann gjorde Magnus Åkerström med en rätt bestående av renytterfilé från Jillie ren som steks härligt med krossade enbär och timjan och avslutas med en skvätt granskottsolja. Jordärtskockskräm smaksatt med Ovikens Blenda, knaprig & syrlig jordärtskocka, bevarade granskott, timjans-myltade hjortron, krispig svart trumpetsvamp samt enbärssky smaksatt med rödbeta och timjan.

Annons

Det är inte första gången Magnus Åkerström deltar i tävlingssammanhang och han utsågs även till Årets unga kock 2017.

Tävlingen Årets Fjällkocks syfte är att främja fjällmat och regionala råvaror från Norrland.

Annons

{{ comments.count === 1 ? '1 kommentar' : comments.count > 1 ? '{0} kommentarer'.replace('{0}', comments.count) : 'Skriv en kommentar' }}

Inläggen nedan modereras inte i förväg och omfattas därmed inte av webbplatsens utgivningsbevis.

Genom att skicka denna kommentar accepterar du villkoren. Se villkoren

Generella riktlinjer för kommentarer:

• Skriv i en god ton och håll dig till ämnet
• Sätt endast in länkar om de är relevanta för debatten
• Undvik att ange personuppgifter, såsom person- eller kontonummer

Redaktionen förbehåller sig rätten att radera kommentarer utan att meddela detta om de inte överensstämmer med ovanstående, är av kommersiell karaktär eller i strid med lagen.

Redaktionen tar inte ansvar för innehållet i kommentarerna. Den som skrivit kommentaren kan därför hållas ansvarig för eventuella lagbrott - inklusive lagen om förtal.

Kommentarer som bryter mot riktlinjerna kan anmälas genom att klicka på ”Rapportera olämpligt innehåll”.

Kommentaren har upprättats.

Your comment will not be visible until you activate it. In a few moments you will receive an email where you must click on a link to activate your comment.