23948sdkhjf

Efterlyser: Gastronomiskt center

| Av Mona Johansson | Tipsa redaktionen

Utvecklingsplan ska arbetas fram under hösten.

Sverige behöver ett gastronomiskt center som kan fungera som en plattform för innovation, forskning och utbildning för restaurangnäringen. Det anser en rad representanter från måltidsbranschen.

Läs också: Klart med ny vd för Restaurangakademien

Bakom initiativet står stjärnkocken och krögaren Fredrik Eriksson ihop med Restaurangakademien och dess ägare Menigo samt en rad organisationer och regionala representanter.

De utvecklingsinsatser som görs kring livsmedel inkluderar sällan restaurangnäringen, menar intiatiivtagarna och efterlyser en kraftsamling för att driva på utvecklingen och stärka Sveriges konkurrenskraft som ledande och hållbar matnation. En utvecklingsplan ska därför arbetas fram under hösten och lanseras i december 2019. 

”För att Sverige ska få effekt i alla delar i livsmedelskedjan behövs ett nationellt gastronomiskt center där forskning, kreatörer, entreprenörer, utbildning och kapital kan mötas och tillsammans öka takten för en mer hållbar måltid i framtiden”, skriver initiativtagarna i ett gemensamt upprop.

Håll dig uppdaterad med RS & FastFood

Jag accepterar Nordiske Mediers villkor och avtal

Är du prenumerant? Bli prenumerant

Med en prenumeration får du obegränsad tillgång till webbtidningen. Läs webbtidningen online.

Kommentarer (0)
Startsidan just nu

Stjärnkocken Mathias Dahlgren i Hemköps kampanj

Foodora i samarbete med Instagram

Klart med ny vd för Restaurangakademien

Svensk sprit tog hem guld i USA

Ny alkoholfri öl till dumplings

Löfbergs hyr ut ryggsäckar med fika

Nyhetsbrev

Här öppnar Surf Shacks femte restaurang

Arkiv

Beyond Meat i partnerskap med Alibaba

Digital kunskapsbank om hygien i restauranger

Stekhet duell i de svenska burgarnas hemstad

Max vs Bastard Burgers på Timmermansgatan i Luleå.

Nya restauranger flyttar in på Sergelgatan

Bockholmengruppen ska driva både en kvarterskrog i gatuplan och en takservering.

Dryckesbranschen fortsätter att växa

Pommes frites-olja ska bli diesel

Foodora i samarbete med el-scooterföretag

Alkoholfri öl från mikrobryggeri i ny Burger King-meny

Nässjö nästa för Max – men bygget kan försenas ytterligare

Nytt kafferosteri till Sickla

Kinesiska Zhenmeat lanserar växtbaserat fläsk och kräftor

Första Harrys med ny svenskt brasseri-stil

Bråda dagar för Fredrik Eriksson

Rusning till Långbro värdshus och restaurangen i Nationalmuseum öppen igen.

Carlsberg vill stötta restaurangerna med unikt glas

Restauranggrossisten i trångmål – planerar för tuff höst

Sveriges första virtuella food court

Kasais köksmästare bakom det nya krogkonceptet.

Hon ska göra Sabis mer synligt

Sparrisen hotad av frost och corona

Jägermeister satsar på svensk webbshop

Se alla Företagens egna nyheter

Sänd till en kollega

0.375