Svenska konditorer redo för Coupe du Monde

Svenska Konditorlandslaget har visat upp sitt tävlingsbidrag i sitt tränings kök på Chokladfabriken i Stockholm. VM, Coupe de Monde de la Pâtisserie äger rum i ...

Alex Sjögren på väg mot Lyon

Trean i Bocuse Europe i Budapest Alexander Sjögren och Hampus Risberg har packat väskorna, läs lastbilen mot målet i Lyon där de siktar mot topp-placering i världsfinalen.

Sverige – kokböckernas Silicon Valley

Inte mindre än 59 svenska kokböcker utgivna senaste året representerar nu Sverige i den prestigefyllda internationella tävlingen Gourmand Awards. Sammanlagt 211...

Ica växer långsammare och vill bli krögare

Krog-Sverige växer bland annat på dagligvaruhandelns bekostnad. Det märker inte minst Ica av som i resultatet av försäljningen 2016 ser en minskad tillväxttakt mot tidigare år.

2016 ett rekordår för Krog-Sverige.

Tillväxten fortsätter i Krog-Sverige: Restaurangernas försäljningsvolym steg med 3,2 procent under november 2016 jämfört med samma månad föregående år. Bäst gic...

Ekologiskt och alkoholfritt ökar på Systemet

Ekologiska och alkoholfria drycker blir mer populära bland svenskarna. Och bland ”vanliga” viner kan en kommande trend vara lägre alkoholstyrka, spår mat- och N...

Semmelsnillet skriver semmelbok

Är Semlan en Semla? är frågan konditorn Mattias Ljungberg och fotografen Joel Wåreus, och försöker svara på i en bok med samma namn.

Restauranger& Storkök sålt till danskt förlag

Förlaget Mentor Communications som ger ut Restauranger&Storkök är sålt till danska företaget Nordiske Medier. Andra branschtidningar ägda av Mentor Communicatio...

Alex inför världens tuffaste kockkamp

Kocken Alexander Sjögren och Hampus Risberg, commis tränar för fullt inför världsfinalen av Bocuse d'Or i Lyon i januari 2017. Assisterar i köket gör Rasmus Tjö...

Fasan + vegetariskt = tävlingsrätter Årets Kock 2017

I Årets Kock 2017 är huvudråvaran till tävlingsuppgift 2 fasan

Råvaran som ger smak men inga kalorier

Per Samuelsson berättar hur musik kan få drinkar att smaka sötare, förstärka intensiteten i rödvin och förstå vilken typ av musik som får gästerna att välja mer...

Krogarna som gör störst vinster i Stockholm

Turesgruppen AB, Sürer Restaurang AB och Stockholm Krogbolag AB ärkrogarna i Stockholm som gjort de största vinterna enligt en sammanställning som nyhetssajten ...

Nobelmenyn – detaljer & bilder

Både närodlade råvaror och långväga tillbehör präglade årets meny på Nobelbanketten. Kocken Sayan Isaksson arbetade vant med att förena asiatiska smaker med de ...

Eldrimmer får ökat stöd

Regeringen beslutade i dag att ge länsstyrelsen i Jämtland 10 000 000 kr per år i bidrag för åren 2016 – 2019 för verksamheten vid Eldrimner, ett nationellt res...

Allt talar för svenskt kött

Hawaii Poké öppnar pop-up

Nu utökas matutbudet i Gallerian i Stockholm när Hawaii Poké kör igång en pop-up i julveckan där de ska sälja sina Poké bowls.

Näringsminister fokuserar på turism

I dag, besöker närings- och innovationsminister Mikael Damberg Stockholm Business Region för att diskutera besöksnäringen i Stockholm och hur huvudstaden kan bi...

Ingela Stenson invald i KSLA

Ingela Stenson, omvärldsbevakare har valts in i Kungliga Skogs- och Lantbruksakademin.

Tävlingsuppgift - vegetariska smårätter

Den första tävlingsrätten för de åtta finalisterna i Årets Kock 2017 är vegetariska smårätter. Finalen hålls den 2 februari 2017 i Malmö.

Portal Årets Affärskrog

Årets Affärskrog 2016 är Klas Lindbergs restaurang Portal, som enligt Dagens industri och Di Weekend har utmärkt sig särskilt.

Prata Mat träffade skaparna av Nobelmiddagen: Sayan och Roos

Sayan Isaksson och Daniel Ross är årets huvudkreatörer bakom Nobelmenyn. Två ytterst skickliga och ödmjuka yrkesutövare. Hör intervjuerna med dem på Prata Mat.

R&S nr 7: Allt om galan. Intervjuer med medaljörerna från OS.

– Möt Krister Dahl, Sveriges meste Mästerskapskock – R&S reder ut medaljröran i Culinary Olympics – Läs allt om Restauranggalan, Maten, Årets Servitör, Minglet ...

Patti Smith deltar i Nobels stora matkonferens

Årets upplaga av Nobel Week Dialogue fokuserar på den roll maten har i våra liv? Vem påverkar vad vi väljer att äta och hur påverkar våra val miljön? Det är någ...

Bocuse-Alex lovar laga godaste veganmaten

Nu har den andra tävlingsrätten i Bocuse dÓr 2017 presenterats. För första gången i Bocuse-tävlingen gäller för de tävlande att laga toppmat av enbart veganska ...