Fritextsökning
Innehållstyper
-
Smått är stort i USA
Pyttedesserter är fortsatt hett bland USA:s kockar. Närodlad och ekologisk mat ligger hack i häl på trendlistan enligt rapporten ”What´s hot and what´s not”.
-
Ekoökning i offentlig sektor
Många kommuner och landsting kommer att nå 25-procentsmålet för ekologiska livsmedel 2010. Inköpsandelen är idag 6 procent, men flera ligger över genomsnittet.
-
Oseriösa säljer sina krogar
Sedan lagen om personalliggare på restaurang infördes den 1 januari har antalet vita jobb ökat enligt Skatteverket. Samtidigt väljer oseriösa krögare att fly branschen.
-
Bli miljösnällare i jul
Jordgubbar och tomater har miljö- och klimatgranskats i Naturskyddsföreningens projekt ”Matens värstingar”. Nu har turen kommit till julbordets konung – skinkan.
-
Angusbiff en Burgersuccé
På drygt fyra veckor har fler än 200 000 av hamburgaren The Angus sålts på Burger King. Premiumprodukter är efterfrågat, konstaterar snabbmatskedjan.
-
Bli klimatsnällare i jul
Djurproduktionen står för 18 procent av världens utsläpp av växthusgaser, enligt en rapport från Naturskyddsföreningen. Grön julmat och ekologisk skinka är steg...
-
Sänkt moms istället för lägre avgift
Först skulle det bli sänkta arbetsgivaravgifter för samtliga hotell och restauranger. Sedan bara för företag med färre än 250 anställda. Nu kan det istället bli sänkt moms.
-
Krogåret slår alla rekord
Vi hänger på krogen som aldrig förr. I år väntas omsättningen öka med 10 procent till 55 miljarder kronor. Skatteverkets hårdare krav har också ökat antalet vita jobb.
-
Ålands krögare går samman
Ju fler kockar desto bättre soppa. Krögare på Åland har gjort slag i gemensam sak och bildat intresseorganisationen Restaurangföreningen.
-
Choice leder hotelligan
Choice Hotels Scandinavia har flest hotell i Skandinavien. Genom ett avtal med Winn Hotels blir kedjan nu också störst i Sverige.
-
Julbuzz kring Coca-Cola
Lagom till jul florerar uppgifter om att Coca-Cola ska lansera en läsk med smak av pepparkaka för att ge julmusten en match. Ryktesspridning eller smart PR?
-
Rött svenskars vinval
Nära 90 procent av svenskarna dricker vin. Av dessa föredrar 62 procent rött vin. Och Rioja, Bordeaux och Champagne är de överlägset mest kända vindistrikten.
-
Vinimportör öppnar vinbar
Det gäller att sticka ut i dryckesbranschen. Vissa satsar ekologiskt, andra exklusivt. PrimeWine, leverantör av kvalitetsvin, väljer att öppna en egen vinbar.
-
Bartenderdrabbning
Den 1 december öppnar anmälningen till Årets Bartender 2008. En hård kamp för att ändra mångas syn på yrket pågår, vilket tävlingstemat ”bartender – ett riktigt...
-
Dubbel-Burger i Danmark
Nordic Service Partners, NSP, fortsätter att expandera och öppnar en stor Burger King i danska Holstebro. I december kommer turen till Herning.
-
Svenskt gästspel i Österrike
Eckart Witzingmann på restaurang Hangar 7 i Salzburg anlitar världens stjärnkrögare på månadsbasis. I december 2008 gästspelar Danyel Couet och Paul Svensson fr...
-
Nutidsekologiskt i Årets Kock
Efter nordisk cocktailmat, modern bricklunch och rustik elegans är temat för Årets Kock 2008 nutida ekologiskt. »Vi vill ställa miljöfrågan på ett nytt sätt«, s...
-
Mat och rum för 70 miljarder
Hotell- och restaurangbranschen i Sverige kommer att omsätta drygt 70 miljarder kronor, visar en prognos som Dagens Industri låtit utföra. All time high med andra ord.
-
Husmanskost regerar lunchen
Hederlig husmanskost står sig fortfarande som många lunchgästers förstaval. Men fler önskar vegetariska alternativ, visar en undersökning från Eurest.
-
Kraftig tillväxt för Green ´n Lean
Ekologiskt och snabbt med dinkel, nakenhavre och ärtor. Green n´Lean har på några år ökat produktionen av hälsosam snabbmat från 2,5 ton i kvartalet till att pr...
-
Lunchmaten för fet
Får vi nyttig och bra mat när vi äter en dagens? Bara i två fall av åtta, visade det sig när Sverker Olofsson testade lunchmat i Skellefteå i SVT:s program Plus.
-
Reitan förnyar avtal
Reitan Servicehandel, som driver kedjorna Pressbyrån, 7-Eleven och Easy 24, har nu förnyat ett treårsavtal om leverans av kiosk- och dagligvaror från Axfood Närlivs.
-
Wernerpris till Karin Fransson
Den 24 november fick Karin Fransson på Hotell Borgholm ta emot utmärkelsen Årets Werner. Hon har fostrat många unga kockar och är känd för sin färggranna matlagning.
-
Akrylamidprojekt avslutat
För fem år sedan kom larmet om akrylamid i maten. Med goda resultat avslutas nu EU:s treåriga akrylamidprojekt HEATOX, där svenska forskare bidragit med mycket.