Trio-duo startar nytt

Ola Rudin och Sebastian Persson la ner sin prisbelönta restaurang Trio i Malmö för ett par år sedan. Nu har de kört igång sitt nya projekt, Saltimporten, lite i smyg.

Öl + lakrits = sant

Färdiga färsplattor spar tid

Ekologiska nyheter från Saltå

Falcon i ”rå” version

Sverige har norra Europas bästa bartender

Sverige har den bästa bartendern i norra Europa. Det fastställdes på bartendertävlingen Absolut Invite som gick av stapeln den 2 mars. För andra året i rad tog en svensk hem segern i konkurrens med 35 bartenders.- Jag är mållös, jag har inte förväntat mig att vinna men jag är väldigt lycklig, säger Magnus Pettersson, årets vinnare.

Gratis seminarium för RS läsare

Du ska väl gå på GastroNord? Passa på att börja dagen med RS viktiga seminarium om hållbarhet där Carola Magnusson och Ulrika Brydling berättar om hur man kan jobba mer hållbart i sin verksamhet. Du som kommer på seminariet får dessutom gratis inträde till mässan samma dag.

Sverige fyra i VM för bagare

I dag avgjordes finalen av Bagar-VM 2012 i Paris där Sverige var ett av de tolv nationella lag som gjorde upp i en åtta timmar lång livebakning. Sverige lyckades bra i samtliga grenar och slutade på fjärde plats. I topp kom de favorittippade länderna Japan, USA och Taiwan.

Trio-duo startar nytt

Ola Rudin och Sebastian Persson la ner sin prisbelönta restaurang Trio i Malmö för ett par år sedan. Nu har de kört igång sitt nya projekt, Saltimporten, lite i smyg.

Mikrobernas mästare om matlagningens framtid

Hyllade, och hypade, kocken bakom Momofuku-imperiet, David Chang, får årets Global Gastronomy Award av White Guide. Under sitt besök i Stockholm höll han låda om sin senaste mission: att förstå jäsningens mysterium. – Detta är matlagningens framtid. Just nu finns det begränsade möjligheter att utveckla matlagningen teknik- och smakmässigt, men om vi tar reda på vad som styr de här processerna kan vi skapa helt nya smaker, sa David Chang på gårdagens seminarium.

Årets matupplevelse: Ekstedt, Årets bästa restaurang: Frantzén/Lindeberg

White Guide 2012 har landat, och i sedvanlig ordning premierades landets bästa restauranger under eftermiddagen på Grand Hôtel i Stockholm. De tyngsta priserna landade hos Ekstedt och Frantzén/Lindeberg.

Mikrobernas mästare om matlagningens framtid

Hyllade, och hypade, kocken bakom Momofuku-imperiet, David Chang, får årets Global Gastronomy Award av White Guide. Under sitt besök i Stockholm höll han låda om sin senaste mission: att förstå jäsningens mysterium.– Detta är matlagningens framtid. Just nu finns det begränsade möjligheter att utveckla matlagningen teknik- och smakmässigt, men om vi tar reda på vad som styr de här processerna kan vi skapa helt nya smaker, sa David Chang på gårdagens seminarium.

Årets matupplevelse: Ekstedt, Årets bästa restaurang: Frantzén/Lindeberg

White Guide 2012 har landat, och i sedvanlig ordning premierades landets bästa restauranger under eftermiddagen på Grand Hôtel i Stockholm. De tyngsta priserna landade hos Ekstedt och Frantzén/Lindeberg.

Vårens xubi smakar hallon och citrongräs

Samarbete för mer svenskt

LRF och Martin & Servera har startat ett samarbete för att få den offentliga sektorn, restauranger och enskilda konsumenter att köpa mera svenskt.

Samarbete för mer svenskt

LRF och Martin & Servera har inlett ett samarbete för att få den offentliga ektorn, restaurangerna och de enskilda konsumeterna att köpa mera svenskt.

Samarbete för mer svenskt

LRF och Martin & Servera har inlett ett samarbete för att få den offentliga ektorn, restaurangerna och de enskilda konsumeterna att köpa mera svenskt.

Krav på fler utbildade skolkockar

Trendigt med gröt

Zoégas in som sponsor

Under 2012 kommer kaffeleverantören Zoégas att sponsra TV4:s koncept Mitt Kök.

Trendigt med gröt

Gröt har blivit internationell trendmat och serveras på både lyxkrogar och hämtmatställen i världens storstäder. Nu är trenden här enligt tidningen Dagens Handel.

Krav på fler utbildade skolkockar

En antal skolkockar tar på sig kockmössan uppvaktar matministern Eskil Erlandsson den 1 mars. Ministern kommer att få lyfta på locket till en kastrull med kravbrev på en utbildningssatsning och översyn av lagen.

Zoégas in som sponsor

Under 2012 kommer kaffeleverantören Zoégas att sponsra TV4:s koncept Mitt Kök.

Klart för final i Årets Bartender

Den 25 mars står det klart vilka bartenders som tar sig hela vägen till World Cocktail Competition 2012 i Peking. Nu är alla finalister klara.