Restaurangkedja med laxinriktning stänger snabbmatsfilial

Laxbutiken stänger en av sina restauranger. Det är den snabbmatsinriktade filialen Lilla laxen i Kungsbacka som inom kort gjort sitt. Samtidigt letar företaget ny mark, skriver Kungabacka-Posten. 

– Vi vill utveckla våra befintliga restauranger, säger Elisabeth Wöhl Lagnell, vd för Lagnell group, till tidningen.

Familjeföretaget bakom Laxbutiken började med en liten delikatessbutik i Heberg utanför Falkenberg på 1970-talet och har sedan växt till en restaurangkedja med ett flertal enheter längs västkusten och i Skåne. 

Nu skruvar man på konceptet och lägger i slutet av november ned restaurang Lilla laxen i Kungsbacka efter drygt tio år. 

I stället är planen att satsa på större restauranger och även utveckla de befintliga i Falkenberg och Ljungskile. Läget är viktigt. Företagets nisch har varit att ligga vid E6, som en vägkrog.

– På Laxbutiken har vi även möjlighet för kunderna att köpa med sig. Det är en viktig bit som vi inte haft i Kungsbacka. Vi behöver ha större lokaler. I Kungsbacka finns ingen möjlighet att utöka den befintliga ytan. Det är viktigt för oss att äga vår fastighet. Därför letar vi nya tomter, säger Elisabeth Wöhl Lagnell.