Därför öppnar kändisbagaren matbutik: ”Trött på industriella bluffsystemet”
Av Bagaren Sébastien Boudet, känd från bland annat TV4:s Nyhetsmorgon, Kanal 5:s Dessertmästarna och inte minst sociala medier, kommer i augusti att öppna en matbutik på Södermalm i Stockholm.
I ett inlägg på Instagram skriver han att den ska heta Livs, vara öppen klockan 7-21 varje dag året runt och vara byggd för dagens behov men för en framtid där mat faktiskt betyder något.
”Jag är så trött på det industriella bluffsystemet – där råvaror blir tomma på smak, näring och mening. Där maten ser schysst ut på pappret, men är dyr för naturen och för människorna som producerar den”.
Butiken ska enligt Sébastien Boudet innehålla allt som behövs i livet, från hälsosam mat till hållbara städprodukter och toapapper. Den ska dessutom innehålla ett kök där man tar hand om överblivna varor som får bli till luncher och middagar.
I en intervju med lokaltidningen Mitt i förklarar Boudet att han är lite trött på baka bröd, kakor och bullar och därför vill satsa mer omfattande. Enligt Boudet är pengar inte målet med satsningen och priserna i butiken ska därmed inte bli dyrare än i en vanlig livsmedelsbutik.
– Skillnaden är att mer pengar går till producenten. I andra butiker går de mesta pengarna in i själva strukturen, bönderna får bara smulor. Vi ska heller inte vara vinstdrivande, det som blir över ska gå till att stötta producenter och organisationer.
Det här blir mitt livsverk. Jag vill göra något meningsfullt och långsiktigt som jag kan känna mig stolt över.
Livs kommer att ha ett medlemsprogram där de som arbetar eller bor på Södermalm kommer kunna anmäla sig. I medlemsprogrammet kommer man kunna få lära sig olika tekniker för matlagning och bakning.
Han vill i dagsläget inte avslöja var butiken kommer ligga, mer än att det ska vara centralt.
– Det här blir mitt livsverk. Jag vill göra något meningsfullt och långsiktigt som jag kan känna mig stolt över.
Sébastien Boudet drev fram till för fyra år sedan bageriet Sébastien i Söderhallarna på Medborgarplatsen i Stockholm.