Deglabbet grundades av de tre vännerna Eric Gillsin, Simon Frisinger och Henric Smolak i april 2021. Mitt i brinnande pandemi slog de upp dörrarna till sin första restaurang i Vasastan i centrala Stockholm.
– Vi vill kunna ta alla öar och ön vi saknar nu är Östermalm, så där är vi på jakt efter en lokal, förklarade Henric Smolak i en intervju i februari 2024.
AnnonsRedan den påföljande hösten infriades målsättningen i en lokal på Birger Jarlsgatan. Konceptet återigen en liten meny som ständigt labbas vidare med.
Nu driver bolaget Pizzatech i Stockholm AB fyra Deglabbet-restauranger, en i varje stadsdel i Stockholms innerstad, men parallellt också en växande affär i form av hantverkspizza i frysdisken.
Annons
Deras frysta slices och helpizzor finns nu i ett 20-tal butiker i centrala Stockholm. Mestadels är det butiker från Ica och Coop, men också ett par Hemköp, som har valt att ta in produkterna.
Henric Smolak var redan vid intervjun i februari 2024 tydlig med planerna på expansion och produktionen har på två år redan ökat från 4 000 till 15 000 produkter i månaden.
Annons
Nu tas nästa steg, avslöjar Henric Smolak själv på Linkedin: ”Hantverkspizza i frysdisken visade sig vara en bra idé och nu satsar vi ännu mer 2026 med ny egenbyggd fabrik i Nacka!”
Planen är att på så sätt fyrdubbla produktionen till sommaren.
AnnonsBolaget Pizzatech har ökat sin omsättning rejält år för år. Enligt den senaste officiella årsredovisningen för 2024 är omsättningen nu uppe i 20,9 miljoner kronor med en ebidta på 1,3 miljoner.
BREAKING